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Descrizione e Storia
Rivestito di una scorza di colore caldo, il limone,
ricco di virtù incomparabili, si presenta come un mago
d'Oriente. Scoperto sui contrafforti dell'Himalaia,
emigrò poi nella Media e nella Mesopotamia, in quel
vasto paese posto fra due fiumi, il Tigri e l'Eufrate.
Gli Ebrei, durante la carestia di Babilonia, impararono
a coltivarlo e l'importarono in Palestina. Con l'avvento
dell'Impero Romano in Oriente la coltivazione fu introdotta
nella stessa Roma. Tuttavia la coltura del limone si
diffuse in Italia solo nel IV secolo e, nel Medio Evo,
raggiunse la Francia e la Spagna. i Romani lo consideravano
un frutto ricercato e prezioso, e quando l'lmpero Romano
crollò, la coltivazione dei limoni scomparve con esso.
Furono gli Arabi, a partire dall'VIII secolo, a impiantare
nuovamente i limoni nel Sahara, in Andalusia e in Sicilia
(che ne è ancora la maggior produttrice).
Verso la fine del X secolo, l'uso medicinale del limone
cominciò a diffondersi anche nei paesi musulmani, fino
nel Magreb. Ibn Sina Avicenna, principe dei medici,
ne prescrisse l'uso contro l'ittero, le palpitazioni
febbrili, i malesseri delle donne incinte, le dispepsie
e il vomito. Colombo li portò in America e fu proprio
durante questi lunghi viaggi in mare che si scoprirono
le proprietà curative di questi agrumi che vennero somministrati
ai marinai per curare lo scorbuto.
Oggi il frutto ha perso i suoi pregi leggendari ma,
si può dire, ha guadagnato i suoi titoli scientifici...
Clinici, dietisti, biochimici, hanno messo in evidenza
l'azione batteriologica e batteriostatica dei suoi componenti
acidi, gli effetti della vitamina C sull'integrità dei
tessuti, la trasformazione dei sali acidi in carboidrati
alcalini per ossidazione.Questo spiega il motivo per
cui i limoni vengono impiegati nella lotta contro tumori
e reumatismi.
E' facile quindi comprendere le molteplici ragioni,
terapeutiche e alimentari, che ci inducono a fare largo
uso di questi frutti, grazie anche alla ricchezza di
deliziose e divertenti idee culinarie
Qualità
Nutrizionali
Particolarmente ricco in vitamina C, vitamine del gruppo
B, vitamina A, PP. Ricca in sali minerali e oligoelementi,
acido citrico e olii essenziali (presenti essenzialmente
nella buccia).
Parte edibile: 64%
Energia Kcal: 11
Energia Kjoul: 46
Acqua: 89.5000
Proteine: 0.6000
Lipidi: 0.0000
Carboidrati: 2.3000
Amido: 0.0000
Zuccheri solubili: 2.3000
Fibra totale: 1.9000
Sodio: 2
Potassio: 140
Ferro: 0.1000
Calcio: 14
Fosforo: 11
Tiamina: 0.0400
Riboflavina: 0.0100
Niacina: 0.3000
Vitamina A: 0
Vitamina C: 50
Vitamina E: 0.0000
Varietà
Le coltivazioni di limone di maggior interesse sono
sia italiane che straniere:
- italiane: Femminello Comune, Monachello, Interdonato,
Femminello Zagara Bianca, Femminello Siracusano, Femminello
Apireno Continella;
- straniere: Eureka, Lisbon, Verna o Berna, Mesero,
Gallego, Genoa, Karystini.
Disponibilità
Disponibili tutto l'anno
Prodotti
ottenuti dalla lavorazione
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